LA PIZZA DEL RICCIO

Riso arborio-manzo-salsa di san marzano-fior di latte

Riso arborio-salsa di san marzano-‘nduja

Riso arborio-guanciale-salsa di san marzano-pecorino romano

Riso arborio-pecorino romano-pepe

patata di avezzano panata

oliva gigante con cuore di manzo

fiore pastellato con alice e fiordilatte

trancio pastellato di merluzzo

stick di batata

stick

mozzarellina in pastella e pangrattato

con olio extravergine sale e rosmarino

pelati di san marzano-origano

pelati di san marzano-emulsione di odori ( basilico prezzemolo aglio) alici del cantabrico

pelati di san marzano dop-fior di latte-basilico

pelati di san marzano dop-bufala dop scaglie di parmigianoe-basilico

fior di latte di agerola-salsiccia di Norcia- funghi champignons

pelati San Marzano dop-fior di latte di agerola- funghi champignons

fior di latte-prosciutto cotto arrosto alle erbe

Pelati San Marzano-fior di latte di agerola-ventricina abruzzese piccante

fior di latte di agerola-zucchine julienne

crema ‘nduja-ventricina piccante-mozzarella di bufala-crema peperoni-filamenti peperoncino

salsa san marzano dop-fior di latte-carciofo alla brace-funghi-olive taggiasche-crudo amatriciano-uovo bismark

mozzarella di bufala - pachino giallo condito con olio sale e origano - alici del cantabrico

fior di latte-melanzane arrosto-zucchine-funghi-crema peperoni

bufala-chips di melazane-san marzano-pomodorino confit e parmigiano reggiano

bufala-patate-salsiccia-provola

bufala affumicata-patate-guanciale-pecorino

fiorgilatte-gorgonzola dop-parmigiano-taleggio-pecorino

fior di latte-friarielli ripassati azienda rossoserafino-salsiccia norcia

fior di latte-zucchine-stracciatella-alici del cantabrico-pomodorini confit

sanmarzano-guanciale croccante-crema di pecorino amatriciano-cipolla di cannara caramellata-filamenti di peperoncino essiccati

bufala-mortadella igp-stracciatella burrata-lime-granella di pistacchio-menta fresca

base focaccia-cicoria ripassata-guanciale croccante-cipolla rossa caramellata stracciatella di burrata-petali di mandorle tostate

crema di radicchio-bufala dop-speck-crema di taleggio-noci

Crema di zucca-fior di latte-porcini-guanciale-crema di pecorino

fiordilatte-porcini-champignon-guanciale-pecorino

mozzare di bufala-pecorino-pepe nero

pelati San Marzano-fior di latte di agerola-alici del cantabrico

Pelato San Marzano-fior di latte di agerola-würstel e patatine fritte

Fiordilatte di agerola-guanciale di amatrice-crema uovo con pecorino e pepe

Fior di latte di agerola-funghi porcini- pecorino in uscita

hamburger di scotto a da 200gr, lattuga, pomodoro, cetriolo fresco,cipolla rossa, salsa holy

pulled pork guanciale
amatriciano croccante,
cipolla caramellata

hamburgher di scottona da 200 gr-guanciale-pecorino- cipolla caramellata-pomodoro lattuga

doppio hamburgher di scottona da 200gr, scamorza affumicata, pomodoro cuore di bue, cipolla, lattuga, salsa bbq

hamburgher di scottona da 200gr, rucola, parmigiano, lime, menta, yogurt, rum.

hamburger di maiale, patata fritta, lattuga, yogurt Greco, basilico, salsa harissa

hamburgher di scottona da 200gr-cipolla caramellata-pomodori secchi- guacamole

Cotoletta di pollo fritta, lattuga, pomodoro cuore di bue, cotto arrosto, scamorza, cipolla, maionese.

Hamburger di scottona, topinambur, rucola, cotto arrosto, parmigiano, maionese e senape

Scamorza di Sorrento, melanzane, zucchine champignon, pomodoro occhio di bue.

Hamburger 100g, cheddar, patatine fritte, maionese e ketchup.

Lattuga, pomodorini confit, pastrami, melanzana al forno e senape al miele

Hamburger di scottona 200g, crema di zucca, guanciale e pecorino.

GIALLO PAGLIERINO 5 GRADI
ipl (india pale lager) bassa fermentazione , prodotta secondo antiche ricette stoccardesi con una piccola percentuale di frumento che enfatizza, con una leggera acidità, la nota fruttata presente

AMBRA CARICO 5.5 GRADI
american ipa, birra ad alta fermentazione in stile
angloamericano,dall’aroma intenso e dal gusto deciso, dall’ unione equilibratadi tre malti inglesi e tre luppoli americani per eccellenza, speciale e con carattere

AMBRA CARICO 8.5 GRADI
Quadrupe, birra ad alta fermentazione, si ispira a quelle birre originariamente prodotte nei monasteri e abbazie belghe e olandesi dal corpo robusto ed un importante tenore alcolico

MARRONE SCURO 5 GRADI
London porter, birra dalla facile beva e dal corpo leggero e acquarelloso(watery), rievoca le birre tradizionali londinesi del 18° secolo spillate alla pompa e create per i facchini portuali

AMBRA CARICO 6.5 GRADI
Rauch ale, birra d’ispirazione tedesca, prodotta con malto affumicato tipico della regione della Franconia. Il lungo processo di lavorazione rende questo prodotto morbido rotondo ed elegante, rendendolo perfettamente abbinabile alla cucina mediterranea.

ORO CARICO 5.5 GRADI
Ipa, birra ad alta fermentazioneche fonde lo stile inglese con quello americano, dal gusto deciso che esalta le note dolci dei malti europei e
l’amaricatura avvolgente dei luppoli americani

Prodotta con malto pils e luppoli tedeschi, colore giallo paglierino, piacevoli note maltate con leggeri accenni floreali e di crosta di pane.

Prodotta con malti dolci lievemente caramellati.
Colore: Ambra carico con riflessi rossi.

Delicati sentori di limone che si legano a quelli del malto.
Colore: oro brillante leggermente velata

Birra Chiara leggermente velata grazie all’utilizzo di frumento, aroma delicato con note vegetali di frutta fresca ed estiva.
Colore: giallo paglierino leggermente velato.