LA PIZZA DEL RICCIO

Riso arborio-salsa di san marzano-‘nduja

Riso arborio-guanciale-salsa di san marzano-pecorino romano

Riso arborio-pecorino romano-pepe

patata di avezzano panata

fiore pastellato con alice e fiordilatte

trancio pastellato di merluzzo

stick di batata

stick

mozzarellina in pastella e pangrattato

patatine con buccia, speziate

Suppli di riso con condimento al broccolo e salsiccia

Suppli al condimento di carbonara

Riso arborio-manzo-salsa di san marzano-fior di latte

con olio extravergine sale e rosmarino

pelati di san marzano-origano

pelati di san marzano-emulsione di odori ( basilico prezzemolo aglio) alici del cantabrico

pelati di san marzano dop-fior di latte-basilico

pelati di san marzano dop-bufala dop scaglie di parmigianoe-basilico

fior di latte di agerola-salsiccia di Norcia- funghi champignons

pelati San Marzano dop-fior di latte di agerola- funghi champignons

fior di latte-prosciutto cotto arrosto alle erbe

Pelati San Marzano-fior di latte di agerola-ventricina abruzzese piccante

fior di latte di agerola-zucchine julienne

crema ‘nduja-ventricina piccante-mozzarella di bufala-crema peperoni-filamenti peperoncino

salsa san marzano dop-fior di latte-carciofo alla brace-funghi-olive taggiasche-crudo amatriciano-uovo bismark

mozzarella di bufala - pachino giallo condito con olio sale e origano - alici del cantabrico

fior di latte-melanzane arrosto-zucchine-funghi-crema peperoni

bufala-chips di melazane-san marzano-pomodorino confit e parmigiano reggiano

bufala-patate-salsiccia-provola

bufala affumicata-patate-guanciale-pecorino

fiorgilatte-gorgonzola dop-parmigiano-taleggio-pecorino

fior di latte-friarielli ripassati azienda rossoserafino-salsiccia norcia

fior di latte-zucchine-stracciatella-alici del cantabrico-pomodorini confit

sanmarzano-guanciale croccante-crema di pecorino amatriciano-cipolla di cannara caramellata-filamenti di peperoncino essiccati

salsa san marzano-lonzino-stracciatella-burratina-granella di pistacchio-e.v.o

bufala-mortadella igp-stracciatella burrata-lime-granella di pistacchio-menta fresca

base focaccia-cicoria ripassata-guanciale croccante-cipolla rossa caramellata stracciatella di burrata-petali di mandorle tostate

crema di radicchio-bufala dop-speck-crema di taleggio-noci

Crema di zucca-fior di latte-porcini-guanciale-crema di pecorino

fiordilatte-porcini-champignon-guanciale-pecorino

mozzare di bufala-pecorino-pepe nero

pelati San Marzano-fior di latte di agerola-alici del cantabrico

Fiordilatte di agerola-fiori di zucca-alici del cantabrico

Pelato San Marzano-fior di latte di agerola-würstel e patatine fritte

Fiordilatte di agerola-guanciale di amatrice-crema uovo con pecorino e pepe

Fior di latte di agerola-funghi porcini- pecorino in uscita

Bresaola rughetta e scaglie di grana

ORO CARICO 5.5 GRADI
Ipa, birra ad alta fermentazioneche fonde lo stile inglese con quello americano, dal gusto deciso che esalta le note dolci dei malti europei e
l’amaricatura avvolgente dei luppoli americani

GIALLO PAGLIERINO 5 GRADI
ipl (india pale lager) bassa fermentazione , prodotta secondo antiche ricette stoccardesi con una piccola percentuale di frumento che enfatizza, con una leggera acidità, la nota fruttata presente

AMBRA CARICO 5.5 GRADI
american ipa, birra ad alta fermentazione in stile
angloamericano,dall’aroma intenso e dal gusto deciso, dall’ unione equilibratadi tre malti inglesi e tre luppoli americani per eccellenza, speciale e con carattere

AMBRA CARICO 8.5 GRADI
Quadrupe, birra ad alta fermentazione, si ispira a quelle birre originariamente prodotte nei monasteri e abbazie belghe e olandesi dal corpo robusto ed un importante tenore alcolico

MARRONE SCURO 5 GRADI
London porter, birra dalla facile beva e dal corpo leggero e acquarelloso(watery), rievoca le birre tradizionali londinesi del 18° secolo spillate alla pompa e create per i facchini portuali

AMBRA CARICO 6.5 GRADI
Rauch ale, birra d’ispirazione tedesca, prodotta con malto affumicato tipico della regione della Franconia. Il lungo processo di lavorazione rende questo prodotto morbido rotondo ed elegante, rendendolo perfettamente abbinabile alla cucina mediterranea.

Delicati sentori di limone che si legano a quelli del malto.
Colore: oro brillante leggermente velata

Prodotta con malti dolci lievemente caramellati.
Colore: Ambra carico con riflessi rossi.

Prodotta con malto pils e luppoli tedeschi, colore giallo paglierino, piacevoli note maltate con leggeri accenni floreali e di crosta di pane.

vetro da 275 cl

vetro 66 cl

ACQUA FRIZZANTE DA 50CL

Monster mango loco